Справочник обжарщика




Под заказ

Под заказ в течение 4 недель

ISBN: 978-5-98062-115-5
Автор: Рао С.
Издательство: Издательство Студии Артемия Лебедева
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 208
О книге:
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток - от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами - следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат._x000D_
.Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен._x000D_