ISBN: 978-5-389-32531-9
Автор: Паслен Д.
Издательство: Колибри
Год издания: 2026
Кол-во страниц: 144

О книге:
«Маленькая книга сыра» — это книга о сырах в домашней кулинарии, повседневных блюдах и красивой подаче. Дельфина Паслен собрала здесь не только рецепты, но и короткий гастрономический гид для тех, кто хочет лучше разбираться в сортах сыра, их сочетаниях и способах использования на кухне. Издание подойдёт тем, кто ищет идеи для закусок, горячих блюд и десертов, а заодно хочет понять, как хранить сыр, с чем его подавать и как собирать сырные тарелки.

О чём книга
В основе книги — 50 рецептов с сыром: от закусок до основных блюд и десертов. Материал относится к кулинарии и домоводству, но по подаче это ещё и компактный гастрономический справочник. Внутри есть сведения о видах сыра, краткие объяснения о производстве и рекомендации по хранению. Отдельное место занимают сырные тарелки, подбор напитков и основы дегустации.
Чем книга будет полезна
Издание удобно тем, что сочетает два формата сразу: сборник рецептов и понятное введение в тему сыров. Автор объясняет, как использовать разные сорта не только в привычных блюдах вроде пасты или закусок, но и в десертах. За счёт справочных разделов легче ориентироваться в свойствах продукта и понимать, какой сыр лучше выбрать для подачи, приготовления и сочетания с напитками. Такой подход делает книгу полезной не только для готовки, но и для домашней сервировки.
Практическая часть
Практическую основу книги составляют пошаговые рецепты, распределённые по нескольким категориям: закуски, основные блюда и десерты. Кроме них, внутри есть рекомендации по составлению сырных тарелок и дегустации, которые пригодятся для домашних ужинов и приёма гостей. Материал выстроен как удобный помощник на кухне: базовые сведения о продукте дополняются идеями для его применения в разных блюдах. Этот формат подходит для самостоятельного использования без специальной подготовки.
Кому подойдёт книга
«Маленькая книга сыра» подойдёт любителям сыра, домашним кулинарам и тем, кому интересна гастрономия без сложной профессиональной терминологии. Её можно выбрать для первого знакомства с видами сыра и их сочетаниями или как источник новых рецептов на каждый день. По сравнению с узкими изданиями о сыроделии здесь акцент сделан не на изготовлении сыра, а на его использовании в блюдах, подаче и дегустации. Поэтому книга закрывает сразу несколько запросов: что приготовить с сыром, как его хранить и как подать его более уверенно и со вкусом.